פרופ' איריס שי | אוניברסיטת רייכמן

דיקנית בית הספר לקיימות, אוניברסיטת רייכמן

פרופ' איריס שי (RD, MPH, PhD) היא פרופסור מן המניין באוניברסיטת רייכמן ודיקנית בית הספר לקיימות. שי היא חוקרת ופרופסור מן המניין לתזונה ואפידמיולוגיה באוניברסיטת בן־גוריון בנגב, פרופסור מן המניין עמיתה בבית הספר לבריאות הציבור ב HARVARD UNIVERSITY ופרופסור לשם כבוד באוניברסיטת LEIPZIG שבגרמניה. את לימודיה עשתה באוניברסיטה העברית ובאוניברסיטת בן־גוריון, ואת הפוסט־דוקטורט השלימה ב HARVARD כמלגאית FULBRIGHT היוקרתית של ארה"ב. במקביל לעבודתה האקדמית בישראל, היא מלמדת ב HARVARD וב LEIPZIG וממשיכה לקדם את מחקריה הבינלאומיים .

שי היא חוקרת בעלת שם עולמי בתחומי התזונה. היא מתמקדת בהשפעת מערכות מזון , במזהמים סביבתיים במזון, בטכנולוגיות חלבון מהצומח ובפיתוח דפוסי תזונה ברי־קיימא. עבודותיה בוחנות באופן בין־תחומי את ההשפעות של תזונה ירוקה ים תיכונית מותאמת אישית על סיכון קרדיו־מטבולי, תפקודי מוח, אומיקס, מיקרוביום והזדקנות.

פרופ’ שי נחשבת לחלוצה עולמית בביצוע מחקרי התערבות קליניים רחבי היקף וארוכי טווח, המנוהלים ברמת מתודולוגיה מקבילה לזו של ניסויים תרופתיים. במהלך הקריירה שלה הובילה סדרת ניסויים קליניים פורצי DIRECT, CASCADE, CENTRAL ו־DIRECT PLUS – שהפכו לאבני דרך בחקר התזונה. מחקרים אלה הראו לראשונה כיצד דפוסי תזונה שונים משפיעים לא רק על ירידה במשקל אלא גם על הפחתת שומן ויסצרלי, על תהליכים בכבד ובמערכת הלב וכלי הדם, על המוח ועל תהליכים אפיגנטיים. במסגרת ה DIRECT PLUS פיתחה שי את הקונספט של הדיאטה הים־תיכונית הירוקה (Green-MED diet), דיאטה בת קיימא, עתירת פוליפנולים ומופחתת בשר אדום. ניסוייה, בהובלת קבוצה בינלאומית עניפה, הובילו לשורה של פרסומים יוקרתיים ותרמו לעדכון הנחיות רפואיות ותזונתיות בתחום הלב, הכבד והסוכרת.

שי שימשה כחברת הוועדה הלאומית של משרד הבריאות לרגולציית תזונה בריאה בישראל והייתה שותפה מרכזית ברפורמת סימון המזון. היא יועצת לחברות פודטק חדשניות ומלווה מחקרים פורצי דרך בנוגע לזמינות ביולוגית של חלבונים, ויטמינים ומינרלים ממקורות צמחיים וסביבתיים. שי יזמה את הכנס הבינלאומי הראשון בישראל "Colors of Nutrition" אשר הפגיש בישראל חוקרי תזונה מובילים בעולם וקובעי מדיניות עם תעשיית הפודטק הישראלית. היא מרצה מבוקשת בכנסים בינלאומיים, וזוכה במענקי מחקר יוקרתיים מטעם ה־NIH והאיחוד האירופי.

לפרופ’ שי מדד השפעה מדעי (H-index) של 63, עם כ־22,000 ציטוטים. פרסומיה הופיעו בכתבי העת המובילים ביותר, בהם New England Journal of Medicine, Nature Medicine, Circulation, Gut , JACC ו The Lancet Diabetes & Endocrinology. תלמידי המחקר שהדריכה מאיישים כיום תפקידי סגל באוניברסיטאות ובבתי חולים מהשורה הראשונה בארץ ובעולם.

מעבר לפרסים מדעיים בארץ ובעולם, פרופ’ שי נכללה במדיה הציבורית ברשימת עשרת המדענים הצעירים המבטיחים בישראל על פי עיתון כלכליסט וברשימת 50 הנשים המשפיעות בישראל על פי עיתון גלובס. בנוסף, נכללה ברשימת חמישה מדענים ישראלים שהדהימו את העולם במחקרים פורצי דרך עפ חדשות סופאש של ערוץ 12.